Comida di Buteco começa nesta sexta em Ipatinga

Divulgação

Para esta edição, os bares tiveram que criar os petiscos usando mandioca ou linguiça

IPATINGA - A partir desta sexta-feira (12), com o slogan “Buteco. A Verdadeira Rede Social”, o Comida di Buteco apresentará 400 petiscos onde a linguiça e/ou mandioca serão os convidados especiais. Em 2013 o maior concurso de cozinha de raiz do Brasil, pela primeira vez, será realizado simultaneamente nas 16 cidades e também propõe para essa edição a unificação dos ingredientes especiais. Em Ipatinga, a disputa gastronômica conta com a participação de 15 bares, que disputam a preferência do público até o dia 12 de maio.

Criado em 2000 com a missão de resgatar e valorizar a cozinha de raiz no Brasil, assim como estimular os pequenos estabelecimentos a novas criações, o Concurso Comida di Buteco vem cumprindo um importante papel de fomento à cultura gastronômica, desenvolvimento do setor e principalmente demarcando circuitos urbanos de sociabilidade e lazer através da boa cozinha dos botecos. O concurso pioneiro nesse setor é um dos maiores responsáveis por contribuir para legitimar o boteco como um importante ícone da cultura e gastronomia nacionais.

Dinâmica do Concurso
Essa é a eleição do melhor boteco da cidade. Cada participante cria um petisco para concorrer. O público e um corpo de jurados tem que visitar os botecos e votar no local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados de 0 a 10, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). O voto do júri vale 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades.

Perfil dos botecos
O Comida di Buteco escolhe para participar da disputa os estabelecimentos classificados como “espontâneos”, ou seja, que não faz parte de uma rede ou franquia. O espontâneo é aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio.  Sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família.

Números
Graças à sua dinâmica e formato, o concurso alavanca o desenvolvimento do boteco e do próprio setor. A mensuração de resultados feita pela realização aponta, ano a ano, crescimento do impacto na cadeia produtiva relacionada. Em 2012, o Comida di Buteco superou todos os números nos seus indicadores: mídia espontânea de 34 milhões; 3.3 milhões de pessoas circularam nos botecos; 3.600 empregos diretos gerados, 37 mil turistas participaram do concurso, 374 mil tira-gostos vendidos e quase meio milhão de votos apurados.

Ingredientes de 2013
Eduardo Maya, gastrônomo e um dos sócios do concurso, explica o motivo da escolha da mandioca e da lingüiça, ingredientes obrigatórios na produção do petisco nesta edição.  “Para 2013 fui no óbvio: mandioca e linguiça. Não menos importantes e atraentes por serem comuns”, disse Eduardo, reforçando a escolha de um alimento 100% nacional. “Nas minhas andanças pelo país, de norte a sul, comi mandioca de alguma forma. O produto rodou o mundo, mas nasceu aqui e é consumido de diversas formas e em qualquer lugar do Brasil, até mesmo na cachaça ‘TIQUIRA’, típica do Maranhão”, lembrou. “Não se pode falar de cozinha de raiz no Brasil sem que a mandioca seja citada. A mandioca é uma unanimidade nacional! Por isso quisemos homenageá-la nessa edição”.

A linguiça foi selecionada por se tratar de um produto com raízes históricas muito antigas e que figura em quase todas as mesas do Brasil. “Entendo que o brasileiro tem uma paixão especial pela carne e a linguiça seria uma boa ‘escolta’ à mandioca como convidada dessa edição”.

Bares participantes

Arrojado’s
Rua Procópio Ferreira, 150 A – Ideal, (31) 8662-3758

Bar da Graça
Rua Goinia, 575 – Caravelas, (31) 3827-6370

Bar do Jorge
Rua Turquesa, 170 – Iguaçu, (31) 3822-4401

Bar do Romero
Rua Fraternidade, 2 - Novo Cruzeiro (Praça Central)

Barraco Novo
Av. Pero Vaz de Caminha, 28 A - Bom Retiro, (31) 3823-4842

Cinco Estrelas
Rua Jerusalém, 299 – Bethânia

Cozinha Brasil
Rua Campinas, 200 - Veneza I, (31) 3091-2281

Fratelli Bar Grill
Av. Londrina, 895 - Veneza II, (31) 3822-5155

Galpão
Av. José Fabricio Gomes, esquina com rua Argel – Bethânia, (31) 3827-3711

Jack Chan
Av. Fernando de Noronha, 775 - Bom Retiro, (31) 3823-1658

Poita Puçá
Rua Campinas, 400 - Veneza I, (31) 8899-4969

Rancho’s Bar
Rua Caétes, 335 – Iguaçu, (31) 3821-3153

Tenda Árabe
Rua Jequitibá, 487 - Loja E – Horto, (31) 3824-5011

Tornearia
Rua Marmore, 190 – Iguaçu

Tulipa’s Bar
Rua Felipe dos Santos, 30 B - Cidade Nobre
Fonte: Jornal Vale do aço